抵扣率主要指的是企業在支付增值稅時，可以在總稅額中抵扣的稅額比例。具體來說，抵扣率可以分為最高限額抵扣率、最低限額抵扣率和聯合收入增值稅抵扣率。最高限額抵扣率是指企業在某一費用種類中，可以抵扣增值稅的最大稅金比例，一般由稅法規定。最低限額抵扣率是指企業在某一費用種類中，可以抵扣增值稅的最小稅金比例，也通常由稅法規定。聯合收入增值稅抵扣率則是指企業在支付聯合收入增值稅時，可抵扣增值稅的稅款比例，由多個國家稅務當局聯合規定。這些抵扣率的設定旨在減輕法定稅負，提高企業的社會經濟效益。
此外，增值稅抵扣率也被稱為增值稅進項稅率，對於提供郵政服務、電信服務、現代服務、生活服務的納稅人，如果其取得的銷售額占全部銷售額的比重超過50%，其進項稅額可加計抵減。在增值稅計征中，法定扣除項目金額與產品課稅金額之間的比例也被稱為扣除率，對於一般納稅人憑票抵扣進項稅的情況，購進農產品的扣除率可能有所不同，例如有的是9%，有的是10%。