抹灰工程主要包括以下幾種類型：
一般抹灰：這是指在建築牆面（包括混凝土、磚砌體、加氣混凝土砌塊等牆體立面）塗抹石灰砂漿、水泥砂漿、水泥混合砂漿、聚合物水泥砂漿和麻刀石灰、紙筋石灰、石膏灰等。
裝飾抹灰：這是指在建築牆面塗抹水刷石、斬假石、幹粘石、假面磚等。裝飾抹灰根據使用材料、施工方法和裝飾效果不同，分爲拉毛灰、甩毛灰、搓毛灰、掃毛灰、拉條抹灰、裝飾線條毛灰、假面磚、人造大理石以及外牆噴塗、滾塗、彈塗和機噴石屑等裝飾抹灰。
按工程部位不同，可分爲牆面抹灰（內牆抹灰，外牆抹灰），頂棚抹灰，地面抹灰。
按施工空間位置，抹灰工程分爲內抹灰和外抹灰。通常把位於室內各部位的抹灰叫內抹灰，如樓地面、內牆面、陰陽角護角、頂棚、牆裙、踢腳線、內樓梯等；把位於室外個部位的抹灰叫外抹灰，如外牆、雨蓬、陽臺、屋面等。