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抹茶奶油怎么做

製作抹茶奶油的方法有多種,這裏提供幾種常見的做法。

使用淡奶油和抹茶粉的基礎做法爲:

將50g淡奶油、30g砂糖、15g全脂牛奶和8g抹茶粉混合在一起。

倒入熱水中攪拌均勻,直到沒有抹茶粉末顆粒。

將混合好的抹茶醬放入冰箱冷藏。

取出冷藏好的抹茶醬,倒入250g淡奶油中。

先手動混合,避免顏色不均勻,然後開高速打發至所需狀態。

使用奶油奶酪和黃油的進階做法爲:

將50g淡奶油加熱至近沸騰。

使用60度溫熱水10g和40g淡奶油調成漿,加入抹茶粉攪拌均勻。

黃油打至順滑,加入抹茶奶油,繼續攪打均勻。

奶油奶酪軟化後打至順滑,加入抹茶黃油中,攪拌均勻。

使用茶筅的另一種做法爲:

將50g淡奶油和8g抹茶粉用茶筅攪拌至無顆粒,過篩。

倒入200g淡奶油和20g幼砂糖中,打發至所需硬度。

根據個人口味和所需的不同,可以選擇上述任一種做法來製作抹茶奶油。