抹茶是什麼意思

抹茶起源於中國魏晉時期，其做法是採集春天裡的嫩茶葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（團茶）保存，等到食用時，先將餅茶放在火上烘焙乾燥，後用天然石磨碾磨成粉末，再倒進茶碗並沖入沸水，用茶筅充分攪動碗中茶水，使其產生沫餑，即可飲用。

抹茶在世界各地越來越受歡迎，被認為是一種情緒和健腦食品，有減壓抗焦慮、改善人們長時間的認知、放鬆和平靜的作用等。

此外，抹茶還可以作為添加物在各種食品中套用，比如烘焙類、飲料等。