拉皮是一種美味的食材，可以用來製作多種不同的菜餚。以下是一些拉皮的美味做法：
涼拌大拉皮。需要東北大拉皮兩包，用清水淘散後控乾水分，製作料汁，如蒜末、乾辣椒、白芝痲、辣椒粉等，然後加入生抽、白糖、雞精和香油，將料汁倒入拉皮中拌勻，加入黃瓜和香菜點綴。
肉炒拉皮。需要先將拉皮泡軟後控乾，用油煸炒肉絲，加入蔥薑末和乾辣椒炒出香味，加入料酒、醬油、水和調味料，然後加入胡蘿蔔絲、拉皮、黃瓜絲和蒜末，翻炒均勻後即可出鍋。
東北大拉皮。需要黃瓜、胡蘿蔔切絲，用熱水燙泡拉皮後控乾，將拉皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放入碗中，加入蒜末、香菜、醋、香油、鹽和味素拌勻。
家常肉絲拉皮。需要五花肉切絲，用油煸香後加入蔥姜蒜片，然後加入清水、鹽、味素、白糖、雞粉、胡椒粉和老抽燒開，放入拉皮燉兩分鐘，加入胡蘿蔔絲和尖椒絲翻炒後即可出鍋。
芝痲醬拌拉皮。需要製作芝痲醬料，加入溫水調勻，準備黃瓜、香菜和大蒜末，將拉皮、黃瓜和香菜放入碗中，倒入芝痲醬拌勻即可。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。