高泡
製作咖啡拉花時，奶泡應該打到高泡(豐泡)的程度。這種奶泡質地更加細膩，且厚度較中泡更加濃郁，適合製作拉花。可以通過掌握不同的拉花技巧，製作出各種美麗的花紋和圖案。這樣的奶泡拉出的花才能讓人賞心悅目。
在打奶泡的過程中，需要注意以下幾點：
排氣：使用乾淨的毛巾包在蒸汽孔上面，排出蒸汽棒管裡面的水。
準備牛奶：將牛奶倒入鋼杯中，量至鋼杯裡面的凹槽處。
開始打奶泡：將蒸汽棒傾斜45度貼著鋼杯嘴凹槽處，但不要緊靠鋼杯邊緣。打開蒸汽棒開關，讓空氣進入牛奶表面，開始打發奶泡。
溫度控制：奶泡打發到鋼杯八分滿左右，溫度達到55度—65度之間時關閉蒸汽棒開關。
振動奶泡：將打好奶泡的鋼杯振一下，讓表面的大泡泡消失，轉圈圈搖晃讓牛奶與奶泡完全融合。
拉花時，首先將咖啡液與牛奶充分混合，然後通過控制流量和搖晃鋼杯的技巧來形成圖案。最後，拉出細直線完成拉花。