拉麪做法如下：
準備麪粉和水（水中可加適量鹽），麪粉和水的比例大約是2:1，將水分次少量倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，將麪粉攪拌成絮狀後揉成麪糰，然後蓋上保鮮膜醒發（每過10分鐘揉一次，重複幾次即可）或放置一旁醒發30分鐘以上，再將醒發好的麪糰揉至表面光滑後分成若干個小劑子，將每個小劑子揉成表面光滑的圓形狀後搓成長條，在盤子上刷一層食用油，將搓好的麪條盤在盤中，表面再刷一層食用油，蓋上保鮮膜繼續醒發2個小時以上。
醒發好的麪條就可以開始拉麪了，用手將麪條摁扁後切成小細條，然後捏住麪條兩端將其拉長（可藉助將麪糰摔打案板的方法來拉長），拉麪過程中可根據個人喜好調整麪條粗細。
拉好的麪條即可下鍋煮制，水開後將拉麪下入鍋中，用筷子輕輕攪動防止粘連，煮2-3分鐘左右即可撈出，然後加入自己喜歡的配菜和調味料拌勻後即可享用。
此外，拉麪的做法還有很多種，比如蘭州拉麪、日式拉麪、韓式拉麪等，不同的拉麪做法和口味也各不相同，可以根據自己的喜好進行調整和創新。