拉麪的起源有幾種不同的說法和版本，具體如下：
蘭州拉麪的起源。蘭州拉麪最流行的說法是起源於清朝嘉慶年間(1799年)，由東鄉族人馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成後帶入蘭州。另一種說法是蘭州拉麪起源於唐代，當時蘭州作爲絲綢之路的重要城市，融合了東西方商人和遊客的飲食文化，形成了蘭州拉麪的雛形。
日本拉麪的起源。日本拉麪最初出現在中國唐朝，隨後隨着文化交流和融合在亞洲其他地區發展。一百年前，日本拉麪從橫濱中華街的中餐館傳入日本社會，經過一代又一代的改進和創新，成爲今天世界上最著名的日本街頭美食之一。
拉麪不僅是一種食物，更是一種文化和情感的體現。無論是蘭州拉麪還是日本拉麪，它們都代表了各自地區的歷史、文化和人們的日常生活。