拌茄泥

拌茄泥是一道美味的傳統菜餚，以茄子為主要原料，通過蒸煮後攪拌成泥，再加入各種調味料和輔料製成。這道菜的具體做法如下：

準備茄子，洗淨後切成片，放入蒸鍋中蒸熟。

蒸熟的茄子取出後晾涼，然後攪拌成泥狀。

在茄子泥中加入鹽、蒜泥、醬油、醋、香油等調味料，根據個人口味可以添加辣椒油、糖、白芝痲等。

最後加入切碎的香菜和其他輔料（如果喜歡的話），攪拌均勻即可。

拌茄泥不僅味道鮮美，而且營養豐富，含有豐富的維生素P和維生素C，有助於降低膽固醇和增強免疫力。