涼拌菠菜是一種簡單又健康的菜餚，做法多樣，這裡提供一種常見的做法：
準備菠菜。首先，將菠菜清洗乾淨，去除根部。
焯水。在鍋中加入適量的水和一些鹽，待水開後放入菠菜，焯水至菠菜變軟，通常需要1到2分鐘。
冷卻。焯水後，迅速將菠菜放入冷水中過涼，以停止烹飪過程，然後輕輕擠壓菠菜，去除多餘的水分。
調味。可以選擇加入蒜蓉、生抽、醋、芝痲油、雞精等調味料，也可以根據個人口味加入辣椒油、花生米等。
拌勻。將調味料與菠菜均勻混合，確保菠菜均勻塗上調味料。
裝盤。將拌好的菠菜放入盤中，即可食用。
這是一種基本的涼拌菠菜做法，您可以根據自己的口味進行調整和變化。