拔涼拔涼這個表達通常用來形容非常涼或涼到了極致的感覺。在不同的語境中，它可以有以下幾種含義：
直接描述涼感：當人們形容物體的溫度時，如「手拔涼拔涼的」，直接指的是感覺到的涼意非常強烈。
比喻傷心或失望的情緒：在口語交流中，人們有時會用「我的心拔涼拔涼的」來表達感到非常傷心或失望的情緒，相當於說「我的心冰涼」，表示受到打擊或萬念俱灰。
方言中的特殊用法：在東北方言中，「拔涼拔涼的」也是一種常見的表達方式，這裡的「拔」字實際上應該讀作「湃」，意味著用冰或冷水浸泡使物體冷卻，用來形容極端的涼感。
綜上所述，「拔涼拔涼」既可以用來形容物理上的涼意，也可以用來比喻情緒上的感受，如極大的失望或傷心。這個表達在不同的語境中有著豐富的含義和用法。