拗九粥

拗九粥是福建福州十邑地區特有的名點之一，主要在農曆正月二十九的拗九節時食用。拗九粥的製作材料通常包括糯米、花生、紅棗、桂圓和荸薺，這些材料與白米混合後加入紅糖煮熟或煮至稀爛即可食用。除了這些基本成分，拗九粥也可以根據個人口味加入蓮子、白果、紅豆、薏米等配料。

拗九節又稱為「孝順節」，在這一天，拗九粥不僅用於祭祖，也是孝敬父母的一種表現，最後作為全家人的早餐。其傳統做法中，花生需要去皮，荸薺去皮但保留蒂部，以保持其原始風味。