抄手的製作方法多樣，可以根據個人口味和喜好選擇不同的做法，以下是幾種常見的抄手製作和烹飪方法：
肉餡製作。首先準備肉餡，將肉切成小塊並剁成肉泥，然後加入鹽、醬油、辣椒粉、生薑蒜末、蛋清等調料醃製，可以添加其他配料如韭菜、雞蛋等，增加風味和營養。
抄手皮製作和包製。可以選擇購買現成的抄手皮，或者自己製作。將適量的餡料放在抄手皮上，包製成不同的形狀，如三角形或元寶形，邊緣用水粘合。
烹飪方法。可以將包好的抄手煮著吃，也可以蒸製或煎制。煮的時候，待抄手浮起後再煮一會兒即可撈出。蒸製或煎制可以使抄手更加香脆。
調味。根據個人口味，可以製作不同的調味料，如蔥姜蒜末、生抽、花椒粉、雞精、醋、芝痲油、辣椒油等，用來拌抄手。
以上方法可以根據個人喜好進行調整和創新。