招牌菜品通常指的是一家餐廳或地區最具代表性和受歡迎的菜餚。以下是一些著名的招牌菜品示例：
分子料理。英國The Fat Duck 餐廳使用液氮烹飪的「培根和雞蛋」；西班牙米其林三星餐廳鬥牛犬EBulli的咖喱雞冰淇淋配液體醬汁。
獨特呈現方式。法國銀塔La Tourd'argent的法式血鴨，將鴨肉烤至七分熟後，現場分切並製作醬汁；保羅博古斯的膀胱雞，戳破膀胱露出整雞，分切擺盤過程都在前廳進行。
意外創新。義大利Masserio Bottura的Five Different Ages of Parmigiano Reggiano（五種不同熟成時期的帕瑪森乾酪），以及「啊！我不小心打翻了檸檬撻」。
地區特色。北京的北京烤鴨、天津的鍋塌裡脊、河北的驢肉火燒、山西的過油肉、內蒙古的手扒羊肉、黑龍江的鍋包肉、吉林的清蒸白魚、遼寧的豬肉燉粉條。
傳統與創新結合。鳳梨咕嚕肉、松鼠魚、水煮牛肉、紅燒獅子頭、菊花茄子、燴麵。
這些菜品不僅代表了各家餐廳的獨特風味和烹飪技藝，也體現了不同地區的風味特色和文化魅力。