要使用手柄玩《拳皇》遊戲，您需要遵循以下步驟：
連線手柄。將手柄通過OTG線或其他適配方式連線到手機或平板電腦上。
安裝必要的軟體。如果您的設備沒有預裝遊戲手柄的支持軟體，您需要下載並安裝相應的軟體。例如，飛智遊戲廳APP可以用來設定手柄按鍵映射，而SDL2 Gamepad Tool可以用來配置遊戲手柄的按鍵。
設定按鍵映射。使用上述軟體，您可以設定手柄的按鍵與電腦鍵盤的按鍵相對應。這通常涉及到進入遊戲設定選單，選擇手柄配置，然後根據您的喜好調整按鍵映射。
遊戲操作。在遊戲中，您可以使用手柄的搖桿控制角色的移動，而按鍵則用於執行各種技能和攻擊。不同的遊戲可能會有不同的操作方式，但通常左搖桿控制移動，而按鍵則用於執行特定的動作或技能。
請注意，具體的設定步驟可能會根據您使用的遊戲版本和設備型號有所不同。如果您不熟悉這些步驟，可以參考遊戲指南或線上教程。