挖井人的含義可以從兩個角度理解：
字面意義上，挖井人指的是專門從事挖掘井的人。這個職業的工作內容包括挖掘井、修理井壁、清理井底等。
比喻意義上，挖井人是指那些為後代人做出過突出貢獻的人，如革命烈士、建國元勛等。這個比喻強調的是對創造者或貢獻者的記憶和感激，即「吃水不忘挖井人」。這句話出自《吃水不忘挖井人》，講述了毛澤東同志在瑞金時，為解決當地軍民飲水困難，親自帶領紅軍戰士和村里民眾一起挖井的故事。這句話的主要意思是，做人要懂得在你享受成果的同時，不要忘了給你創造成果的人，即飲水思源，後人勿忘前人之恩。