挖方和填方是土木工程施工中的兩個重要概念：
挖方：
定義：挖方是指在施工過程中，通過人工或機械設備的方式，將土方體積挖出並移動到挖出土方的空間區域（或其他的填方區域），以去除不需要的土壤或形成凹地。
目的：挖方通常是為了去除不需要的土壤或為建設活動創造必要的空間條件。
填方：
定義：填方是指將砂石或其他土壤填充到基礎底部或坑內，以填築至路基表面或其他需要的位置，從而形成所需的地面高度或結構。
套用：在道路設計、鐵路、公路或運河的建設中，填方操作是常見的，它涉及到將土壤引入到特定的區域以提升地面高度或形成路堤等結構。
在土方工程中，挖方和填方通常是相輔相成的，挖方的體積量大致與建造附近路堤所需的填方體積量相匹配，以最大限度地減少建築勞動力和材料浪費。