捍麵皮

捍麵皮是一種流行的麵食，其製作過程如下：

準備麵團。將麵粉、雞蛋、鹽和水混合在一個盆中，和成較硬的麵團。

擀制面片。將麵團按扁，使用大擀麵杖將其擀成薄面片。

切割面片。將面片摺疊後，用刀切成寬面片，然後用手輕輕抖散。

煮麵片。在鍋中加水燒開，水開後下面片煮至浮起，然後撈出。

調味。準備調料汁，如花椒水、醋、生抽、鹽等，混合均勻。準備香菜切段和辣椒油。

混合。將調料汁、辣椒油和香菜加入煮好的面片中，使用筷子充分拌勻。

捍麵皮的味道鮮辣可口，是一種受歡迎的美食。