掃帚苗是一種可以食用的野菜，具有獨特的口感和營養價值。掃帚苗的吃法有多種，這裡介紹幾種常見的做法：
蒸掃帚苗。首先清洗掃帚苗並控乾水分，然後加入食用油和麵粉拌勻，使葉子均勻裹上一層麵粉。將拌好的掃帚苗放入蒸鍋中，大火蒸6至10分鐘。蒸好後立即取出散熱，然後加入蒜泥、香油等調料拌勻即可食用。
涼拌掃帚苗。清洗掃帚苗後，在沸水中焯煮約30秒，撈出過涼水後控乾。加入食鹽、雞精、香油、蒜蓉、辣椒等調料拌勻即可。
掃帚苗餡餅。將掃帚苗剁碎後加入蔥花、食用油、香油、雞精等調料調製成餡。然後包入擀薄的麵皮中製成餡餅。
掃帚苗包餃子。將掃帚苗焯水後切碎，加入肉餡和其他調料拌勻，用作餃子餡。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，添加不同的調料和配料來豐富口感和風味。