排骨去腥味的方法有很多，以下是一些常用的方法：
長時間浸泡。先將排骨放在水下沖洗乾淨，然後將其放入清水中浸泡，至少半小時換一次水，直到水變得清澈，排骨顏色發白。
麵粉抓洗。將排骨用清水清洗後，加入少量水和一勺麵粉，確保每塊排骨都可以裹上麵糊，然後不斷抓捏，直至麵粉變紅，再清洗乾淨，重複此過程直至水不再變紅。
焯水處理。將排骨與冷水放入鍋中，加入薑片、蔥段和料酒，大火燒開，用勺子去除浮沫，焯水後用清水沖洗排骨，去除表面殘留的浮沫。
使用淘米水。淘米水具有很好的去腥效果，將排骨在淘米水中浸泡半小時左右，然後沖洗乾淨。
醃製。利用黃酒、食鹽、生抽等調料醃製排骨，可以讓調料味道進入排骨，減少腥味。
利用小蘇打。小蘇打也有去腥的效果，可以在清洗排骨時添加少量小蘇打。
這些方法可以單獨使用或結合使用以達到最佳的去腥效果。