排骨烤土豆是一種美味的中式烤肉菜餚，以排骨和土豆為主要原料，製作時先將排骨用醃料醃製，然後與切好的土豆一起烤制。以下是其烹飪步驟：
將排骨剁成小塊，用清水泡去血水，然後用醃料（如醬油、料酒、蜂蜜、烤肉醬、沙茶醬等）醃製，期間可以加入蒜粒和薑末以增加風味。
土豆洗淨去皮後切成厚片或滾刀塊，放入保鮮袋中，加入橄欖油、黑胡椒粒、乾香草碎、乳酪粉和鹽等調味料拌勻。
烤箱預熱至180°C（約350°F），烤盤上鋪上錫紙，塗一層薄油，先放上土豆片，再放上排骨。
將醃排骨的汁刷在排骨上，放入烤箱中烤制約25分鐘，期間可翻面再次刷汁。
這種菜餚排骨嫩滑、土豆香軟，烤制過程中調味料的味道會滲透進肉和土豆中，使其風味獨特。根據個人口味，可以調整醃料的種類和比例。