掠拌青瓜雲耳

涼拌青瓜雲耳的做法如下：

雲耳提前2小時泡發，清洗乾淨後，在滾水中煮2分鐘。

煮好的雲耳用冷水沖洗後，放入準備好的冰水中，以保持其爽脆口感。

青瓜拍扁切段，用鹽稍醃後倒掉水分。

製作涼拌汁，包括蒜末、鹽、2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、痲油和1勺糖。

將雲耳瀝乾水分後，加入青瓜和洋蔥，淋上涼拌汁拌勻。

將拌好的雲耳和青瓜放入冰櫃冷藏。

裝碟即可食用。