探究酵母菌呼吸作用

酵母菌是一種單細胞真菌，可以依據環境中氧氣的存在進行有氧呼吸或無氧呼吸。

有氧呼吸時，酵母菌將葡萄糖分解成二氧化碳和水，釋放出較多能量。無氧呼吸時，酵母菌將葡萄糖轉化為酒精和二氧化碳，同時產生較少能量。這種特性使酵母菌在缺氧環境下也能生存並產生能量。在食品和酒類生產中，酵母菌的發酵過程（無氧呼吸）起著重要作用。例如，在麵包製作過程中，酵母菌的無氧呼吸產生二氧化碳，使麵團膨脹；在酒精發酵過程中，酵母菌將糖分轉化為酒精。