揉季子

揉季子是包餃子過程中的一個環節，具體步驟如下：

準備麵團：首先需要將麵團揉好。

形成蛇形：將揉好的麵團搓成蛇形。

揪季子：從蛇形的一端開始，將麵團揪成小塊，這些小塊稱為「季子」。這一步驟稱為「揪季子」。民間有說法，不能從蛇形的兩端同時揪季子，以免造成「兩頭忙」，即無法協調娘家和婆家的關係。

揉季子：將揪成的季子再揉得均勻，揉成扁扁的圓形，以便於擀制餃子皮。

這一過程就是所謂的「揉季子」。