撇油器的原理主要基於以下幾個方面：
重力原理。利用油和水的密度差異，使得油浮在水面上，雜質沉澱到底部。
油水分離原理。基於油和水無法混合的事實，通過物理分離的方式，將油脂從水中分離出來。
機械作用。某些撇油器通過刮板或親油纖維材料將浮油從水面刮集，然後分離。
化學作用。通過添加化學藥劑使浮油凝聚成團，再分離。
撇油器根據其結構和功能，可以分為多種類型，如堰式、管式、盤式等，適用於不同的套用場景，如工業廢水處理、食品加工、海上溢油清理等。每種撇油器都有其特定的工作原理和優勢，選擇合適的撇油器取決於具體的處理需求和環境條件。