撒撇是一種具有獨特風味的傣族美食，主要有以下幾種類型：
牛撒撇：主要原料爲黃牛肉，切碎搗成肉泥後，配以黃牛肚、連貼（牛脾臟），佐以煮沸過濾的牛苦腸水，調配多種佐料，然後加米線攪拌食之。口感清爽，具有清熱解毒的功效。
撒達魯：選用鮮精豬肉切碎搗成泥狀，配以火燒豬皮、萵筍片、番木瓜絲或蓮花白菜片，將酸水（最好是熬製的醃菜水）倒入肉泥碗中，佐以精選調料，即可蘸食之。此撒撇酸甜清脆，口感極佳，尤其被中青年人所鍾愛。
巴撒：取魚脊肉（鯉魚最佳，其它魚也也可）搗成泥狀，配以豬肉撒撇相同的配料，即可蘸食之。巴撇香嫩可口，清熱暑、增食慾。
以上就是撒撇的主要喫法和類型，希望對你有所幫助。