撥魚面的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
和面。將麵粉放入盆中，加入適量的水（約500克）和一小撮鹽，揉成硬麵團。接著加入更多的水（約300克），搓成軟麵團，覆蓋濕布餳發。
準備面魚。從餳好的麵團中取出一部分放在碗內，用筷子將面撥向開水鍋內，形成長約6.6厘米、中間大、兩頭尖的小魚形，待面魚浮起時即可撈出。
調味。根據個人喜好，可以加入調好的作料如蒜蓉、醋、香油等，或是澆上滷汁如豬肉、雞肉、火腿等製成的滷汁。
這只是其中一種做法，撥魚面的製作方法還有很多變化，可以根據個人口味和喜好進行調整。