撮泡是一種傳統的泡茶方法，源自舊時杭州。這種方法的具體步驟和特點如下：
泡茶用水。使用猛火急煮的方式加熱，推薦使用堅木炭作為燃料，以避免水中有煙氣。煮水時，先讓木炭燒紅，然後加入冷水並急扇以加速冷卻過程。
茶具選擇。推薦使用瓷器或紫砂製成的茶具，特別是小型的茶壺，以便更好地保留茶葉的香氣。
茶具清潔。泡茶前，所有茶具需徹底清潔。使用的湯銚壺杯應每日晨起用沸湯蕩滌，並用黃痲巾拭乾。
茶葉處理。先將茶葉握在手中，待水燒滾後投入壺中，隨後注入熱水。先注入少量水以溫潤茶葉，然後再注滿。第二次注水時應高沖，以增加水的衝擊力。
飲用方式。細嫩的綠茶一般沖泡三次，每次沖泡的茶湯應儘快飲用，以充分體驗其風味。