「收皮」這個短語在廣東話中含義豐富，主要可以分為以下幾種解釋：
叫停或警告。它通常用來表示某人的言行不被接受或令人不滿，從而要求其停止當前的行為或言論，這通常是一種貶義、不禮貌的用法。
威脅或暴力。在某些情境下，「收皮」可能包含威脅或暴力的意味，例如，在香港電影《蠱惑仔》系列中，「我依家拖馬來收你皮」意味著要採取極端行動。
結束或終止。最初源於賭博遊戲番攤中的術語，意指結束或終止某項活動，如賭博。
表達矜貴或珍貴。在特定的語境下，「收皮」也可以表示某人或某事非常珍貴或值得珍藏。
綜上所述，「收皮」這個短語在廣東話中具有多重含義，主要取決於具體的語境和情境。