收皮這個短語的意思和用法比較複雜，具體如下：
原始含義。收皮最初的含義是指結束或完成，源自賭博遊戲番攤中的術語。在番攤中，「皮」指的是彩池或賭檯，一組四個單位被稱為「四個一皮」，而當一局結束時，賭具會被收拾好，這個過程被稱為「收皮」。
現代含義。在現代廣東話中，收皮的含義已經擴展，常見於口語交流中，用來表達不滿或要求某人停止正在做的事情或說法。它通常表達出一種不禮貌或貶義的語氣。
特定情境下的含義。在某些特定情境下，如香港電影中的對話，收皮還可以表示通過暴力手段教訓某人或殺掉某人，具有明顯的威脅意味。
綜上所述，收皮這個短語的含義和用法隨著時間和語境的變化而演變，從最初的賭博遊戲術語發展到現代的多重含義，包括表達不滿、要求停止某種行為，或在特定文化背景下作為威脅用語。