數控加工是一種在數控機牀上進行零件加工的工藝方法。
這種方法利用數字信息來控制零件和刀具的位移，從而實現機械加工。數控加工的核心在於程序員根據工件的材質、加工要求和機牀特性，使用數控語言或符號編制的程序指令，這些指令控制着機牀的運動和輔助動作，如主軸的啓停、旋轉方向和轉速變換，以及進給運動的方向、速度和方式等。數控機牀的運動和輔助動作均受控於數控系統發出的指令，當零件的加工程序結束時，機牀會自動停止。
數控加工相比傳統機牀加工在工藝規程上是一致的，但發生了明顯的變化，其特點包括高精度、高生產效率、減輕勞動強度、便於實現自動化管理等。它特別適合解決零件品種多變、批量小、形狀複雜、精度要求高等問題，是實現高效化和自動化加工的有效途徑。