文火的溫度範圍因不同的解釋而有所不同，具體如下：
1.一種常見的解釋是文火的溫度一般在100度以上，但小於200度。
2.另一種解釋是文火的溫度範圍為80-120℃，這與中火的溫度範圍（120-150℃）和武火的溫度範圍（150-220℃）相區分。
3.還有觀點認為文火的溫度宜為120～250℃，這與中火和武火的溫度範圍相銜接。
4.綜合考慮，文火的溫度範圍可以概括為80-250℃，具體取決於加熱的目的和使用的設備。例如，在中藥炮製中，文火用於控制鍋內介質的溫度，如水或藥液，在80-120℃之間。而在其他情況下，文火的溫度可能更高，達到120-250℃。
因此，文火的具體溫度取決於其套用場景和目的。