料油是什麼油

調味油

料油是一種特殊的調味油，它通過將多種植物食用油複合，並加入多種糧食穀物和天然香辛料，經過長時間的天然曲釀發酵和精煉串香過程萃取得來。這種油不僅包含了油的基本特性，還融入了各種香料的味道，使其成為一種高端的天然複合調味油。料油在烹飪中有著重要的地位，尤其是在魯菜系中，它被視為許多燒燉菜品不可或缺的最後點睛之筆，也就是明油。

料油的製作過程通常涉及將香料倒入熱油中炸制，待香料味道充分融入油中後撈出香料，這樣處理後的油就是料油。它可以直接用於炒菜或涼拌，也可以作為其他調味油的替代品。