斤餅是一種傳統的麪食，其製作方法多樣，以下是兩種常見的斤餅做法：
傳統斤餅做法：
準備麪粉300克，加入開水200克，攪拌成絮狀，再加入適量涼水和20克食用油，揉成麪糰，蓋上蓋子靜置20分鐘。
麪糰餳好後，揪成餃子劑大小的面劑，四五個疊在一起，中間刷上油防止粘連。
鍋中放水燒開，水開後放入蒸屜中，大火上汽後蒸2分鐘左右。
蒸好的面劑趁熱揭開，涼了就揭不開了，這時的筋餅透明、軟乎乎且非常有彈性。
炒鍋燒熱倒油，雞胸肉先裹玉米澱粉，再沾上蛋液，最後裹滿面包糠，油溫五成熱時放入雞肉條，炸至金黃色。
最後將筋餅鋪上，放上炸好的雞肉條，捲起來即可食用。
吊爐斤餅做法：
將白麪、白糖、食油、鹼面、飴糖一併放入盆內，調拌均勻，用水和起，揉勻揉光，然後上案搓成長條，揪成劑子，再摶住粘上芝麻，按成餅形。
把製成的餅放入吊爐內，先燙正面，定住皮後再反過來，扣上蓋，注意火候，主要用上火力量烤，底火不能大了，一煽風點火約燒十幾分鍾即成。
以上兩種做法各有特色，可以根據個人口味和喜好選擇。