巴斯克蛋糕是一種流行的蛋糕，以其獨特的外皮和內部柔軟的質感而聞名。製作巴斯克蛋糕的過程包括以下步驟：
準備材料。奶油乳酪、淡奶油、細砂糖或糖粉、兩顆全蛋和一顆蛋黃，以及少量的玉米澱粉。
奶油乳酪軟化。將奶油乳酪放在烤箱中加熱至45度或用微波爐加熱至軟化，如果天氣較冷，可以將其他液體材料一起加熱。
混合材料。將軟化的奶油乳酪與細砂糖混合均勻，然後分三次加入蛋液，每次加入後都要充分攪拌，接著加入淡奶油，最後加入玉米澱粉混合均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入預先準備的模具中，模具可以是6寸的戚風蛋糕模，底部和四周墊好油紙。
烘烤。將模具放入預熱至220~230度的烤箱中，烤制20~25分鐘，採用高溫快烤的方法，使蛋糕表面產生美拉德反應，形成焦糖色，內部保持流動狀態。
冷卻與脫模。烤好後讓蛋糕在爐內冷卻至不燙手，然後放入冰櫃冷藏4小時以上，冷藏後的巴斯克蛋糕更容易脫模。
切片享用。冷藏後的巴斯克蛋糕切開，可以看到流心的效果，可以享受其獨特的風味和口感。
以上步驟提供了一個基本的巴斯克蛋糕製作方法，可以根據個人口味進行適當的調整和變化。