煎牛排對於新手來說可能會有些複雜，但遵循一定的步驟可以做出美味的牛排。以下是煎牛排的詳細步驟：
解凍牛排。將牛排從冷藏室中取出，讓其自然解凍至室溫，這通常需要幾個小時。如果時間緊迫，可以將牛排放置在溫水中解凍。
準備牛排。解凍後，用廚房紙巾輕輕擦乾牛排表面的血水，注意不要用水沖洗，以避免影響肉質。
醃製牛排。在牛排上撒上適量的鹽和黑胡椒進行醃製，這一步驟對於增加牛排的風味至關重要。
煎制牛排。選擇一箇厚底的鑄鐵鍋或不鏽鋼鍋，這類鍋能更好地保持溫度。加熱鍋中至高溫，加入適量的植物油或橄欖油，待油微熱後放入牛排。對於較厚的牛排，每面煎1至2分鐘，根據個人喜好調整熟度。對於較薄的牛排，每面煎30至60秒。
調味。在牛排快煎好時加入黃油、大蒜和迷迭香等調味料，這些調味料不僅能增加風味，還能使牛排更加多汁。
醒肉。煎好的牛排不要立即切開，讓其靜置幾分鐘以便肉汁在內部重新分佈。
以上步驟可以幫助新手在家中煎出美味的牛排。記住，煎牛排時最重要的是控制溫度和時間，以確保牛排的口感和風味。