新疆地區的維吾爾族人不吃豬肉、驢肉、狗肉、騾肉，在南疆部分地區還禁食馬肉。 新疆地區的維吾爾族人的飲食禁忌還與其宗教信仰和文化傳統有關。維吾爾族人主要信仰伊斯蘭教，伊斯蘭教規定不吃血液、不潔淨的動物肉等。此外，未念經宰殺的牲畜和家禽也是被禁食的。