新疆瓜果特別甜的原因主要包括以下幾點：
氣候條件。新疆位於亞洲內陸，擁有乾燥的氣候和充足的陽光照射。這種氣候條件有利於瓜果的生長和甜度發育。特別是白天光照充足，促進植物進行強烈的光合作用，產生更多的糖類有機物。而夜間溫度迅速下降，植物的呼吸作用減弱，減少了糖分的消耗。
土壤質量。新疆的土壤中富含有機質和礦物質，這些營養成分有利於植物的生長和果實的品質提升。
水資源。新疆擁有豐富的水資源，為瓜果提供了充足的水分供應，有利於果實的飽滿度和糖分的積累。
種植技術。新疆農民在種植瓜果方面具有豐富的經驗和先進的種植技術，通過精細的管理和選育適應當地環境的品種，提升了瓜果的品質和糖度。
需要注意的是，瓜果的甜度不僅與生長環境有關，也與品種、收穫的成熟度以及保存條件等因素有關。