新鮮人蔘的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
冰箱冷藏。將新鮮人蔘表面的水分晾乾，然後用保鮮膜包起來，放入冰箱中。爲了透氣，可以在保鮮膜上扎幾個小孔。這種方法可以使新鮮人蔘保存大約兩個月。
沙內保存。將新鮮的人蔘保存在溼潤的沙子中，可以存放一箇月左右。
曬乾後保存。將新鮮人蔘在陽光下曬乾，脫水後放在乾燥陰涼的環境中，能保存一年左右。
泡酒保存。將新鮮人蔘洗淨後放入玻璃容器中，加入50°~60°的白酒泡製，這也是一種有效的保存方法，可存放數年。
此外，還可以將新鮮人蔘洗乾淨、晾乾表面水分後切片裝瓶，並倒入土蜂蜜進行保存。這些方法都有助於保持新鮮人蔘的新鮮度和藥效。