斷生是什麼意思

斷生這個詞語有兩種含義：

烹飪術語：

讀音：duàn shēng

含義：在烹飪過程中，將食材加熱至無生性氣味且接近成熟的狀態。這種狀態俗稱“八分熟”。

具體應用：

蔬菜通常加熱至7分熟

肉類加熱至8分熟

海鮮類加熱至6至7分熟

比喻意義：

指在面臨危險或困難時，尋求生存或解決困難的意思

綜上所述，斷生既可以指烹飪中食材的一種特定熟度，也可以比喻人在困境中求生的決心和行動。