開車打方向盤的技巧和注意事項如下：
調整座椅和方向盤。確保座椅和方向盤的位置適合您的身高和體型，一般來說，方向盤應位於胸部和腹部之間。
握持方式。使用正確的握持方式可以避免在緊急情況下手臂被鎖死，正確的姿勢是左手放在9點位置，右手放在3點位置，避免雙手緊握內圈或交叉。
轉彎技巧。左轉時，應轉大彎；右轉時，轉小彎。左轉時，先向左打15度左右，根據道路情況適時調整方向。右轉時，方向打得更快，但也要根據彎道大小調整。
回正方向盤。轉彎後，確保車頭對準車道後快速回正方向盤。
觀察和調整。通過後視鏡觀察車身與道路邊線的距離，適時調整車身位置。
避免常見錯誤。避免在打死方向盤後雙手互換位置，這被稱為「倒手」，是一種常見的錯誤操作。
通過這些技巧和注意事項，可以更安全、更有效地駕駛。