日式咖喱豬排飯的做法如下：
準備豬排。將豬排洗淨並拍乾水分，用刀背或廚房專用肉錘將肉纖維錘松，以增加豬排的鬆軟度。在豬排兩面撒上食鹽和黑胡椒粉，醃製10至20分鐘。
準備咖喱醬。在鍋中放入適量油，炒香洋蔥直至變透明，加入姜蒜泥提升香味，然後加入咖喱粉或咖喱塊，炒香後加水煮開，煮至洋蔥軟化，咖喱塊溶解，根據口味調整，煮至適宜的稠度。
準備配菜。土豆和胡蘿蔔去皮切丁，花椰菜洗淨切小塊，這些配菜可以提前燙熟備用。
炸豬排。豬排先沾麵粉，然後雞蛋液，最後麵包糠。放入油鍋中炸至兩面金黃，撈出控油。炸豬排時，注意油溫不宜過高，以防外層焦糊而內部未熟。
組裝。將米飯盛在盤子的一邊，上面放置炸好的豬排，澆上咖喱醬，配以燙熟的花椰菜和土豆胡蘿蔔丁。
這樣一道美味的日式咖喱豬排飯就完成了，其結合了咖喱的濃郁與豬排的嫩滑，非常適合與家人共享。