日本清酒的味道特徵較為多樣，主要可以分為甘口（甜味）、辛口（辛辣或乾白類）、淡麗和濃醇四種基本類型。
清酒的味道還受到所用大米品種、酵母和水質的影響，因此每種清酒都有其獨特的風味。例如，一些清酒可能帶有果香和堅果味，而另一些則可能更偏向於花香和草香。高級清酒通常具有更複雜的香氣和口感，可能包含水果風味、淡淡的米香和木香等特點。清酒的口感可能從清爽順口到豐富醇厚不等，有的甚至帶有酸度和「旨味」（一種特殊的香味）。
總的來說，日本清酒的味道和香氣多樣，適合不同口味和搭配需求。
日本清酒的味道特徵較為多樣，主要可以分為甘口（甜味）、辛口（辛辣或乾白類）、淡麗和濃醇四種基本類型。
清酒的味道還受到所用大米品種、酵母和水質的影響，因此每種清酒都有其獨特的風味。例如，一些清酒可能帶有果香和堅果味，而另一些則可能更偏向於花香和草香。高級清酒通常具有更複雜的香氣和口感，可能包含水果風味、淡淡的米香和木香等特點。清酒的口感可能從清爽順口到豐富醇厚不等，有的甚至帶有酸度和「旨味」（一種特殊的香味）。
總的來說，日本清酒的味道和香氣多樣，適合不同口味和搭配需求。