製作日式蛋糕的方法有多種，這裡介紹幾種常見的做法：
日式布丁燒。首先製作焦糖層，由細砂糖和水熬成焦糖，加入熱水後倒入模具；接著製作布丁層，混合雞蛋、蛋黃、細砂糖、香草精和牛奶、淡奶油，過濾掉浮沫後倒入模具，烘烤約40分鐘。
日式舒芙蕾芝士蛋糕。將奶油芝士、黃油和牛奶加熱至融化，加入蛋黃和麵粉、玉米澱粉混合物，然後打發蛋白，分三次加入細砂糖和檸檬汁，將蛋白拌入蛋黃混合物中，倒入模具烘烤約90分鐘。
日式輕乳酪蛋糕。將cream cheese、牛奶放入大碗中攪拌均勻，加入蛋黃、玉米粉、檸檬汁和糖，打發蛋白和剩餘糖，將1/3的蛋白拌入蛋黃混合物中，再倒回蛋白霜中拌勻，倒入模具，用水浴法烘烤。
日式棉花蛋糕。將玉米油加熱後篩入低筋麵粉，攪拌至無乾粉狀態，分離蛋黃和蛋白，將牛奶倒入蛋黃中攪拌均勻後倒回麵糊中，打發蛋白至小尖角狀態，將蛋白拌入麵糊中，倒入模具烘烤。
抹茶巴斯克芝士蛋糕。將奶油乳酪室溫軟化後攪至順滑，加入砂糖和玉米澱粉混合物攪拌均勻，分次加入室溫雞蛋液，最後加入抹茶奶油混合物，倒入模具烘烤。
完美戚風蛋糕。室溫軟化奶油乳酪掰成小塊隔水加熱融化，製作蛋黃糊和蛋白霜，將1/3的蛋白拌入蛋黃糊中，倒回蛋白霜中拌勻，倒入模具烘烤。
奶油芝士蛋糕。加熱牛奶和奶油芝士直至完全溶解，加入牛油和蛋黃混合均勻，篩入低筋麵粉和粟粉拌勻，打發蛋白至硬性發泡，將蛋白霜拌入麵糊中，倒入模具烘烤。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需工具進行選擇。