日式蟹柳蒸蛋是一種簡單的家庭製作菜餚，其特點是蛋羹柔滑爽口。以下是製作過程：
準備雞蛋。將雞蛋放入碗中打散，加入半茶匙鹽、1茶匙味素和適量水攪拌均勻。
蒸製蛋液。在蒸鍋中放入水燒開，然後將雞蛋糊放入蒸鍋中蒸熟，形成蛋羹。
加入蟹柳。將蟹柳撕成條狀或段狀，放入蒸好的蛋羹中。
調味。在蛋羹上滴上香油，加入少量味極鮮或蒸魚豉油進行調味。
此外，還可以根據個人喜好添加其他配料，如青豆、玉米粒、滑子蘑、金針菇等，這些配料可以與蟹柳一起煮熟後，加入澱粉水勾芡，然後澆在蛋羹上。需要注意的是，水和蛋液的比例應控制在大約14:1，使用溫水可以使得蒸出來的蛋羹更加柔滑爽口。蒸製時間一般為15至20分鐘，具體時間可能根據蛋液的量和個人口味有所調整。