日本料理
日料，即日本料理，是一種注重使用新鮮食材和保留食物天然美味的烹飪藝術。
日本料理的歷史深深植根於日本的文化、歷史和社會中，也被稱為「和食」。其主要特點包括使用米飯、麵條作為主食，搭配各種菜餚和魚蝦等副食品，注重色、香、味、器的和諧統一。日本料理在選材和烹飪方法上與季節相輔相成，體現了對食材的尊重和對自然的理解。
日本料理的種類繁多，主要可以分為本膳料理、懷石料理和會席料理三大類，此外，還有桌袱料理、茶會料理、大學料理、麵食料理、修行料理等。其中，壽司、生魚片、味噌湯和拉麵等是最為人熟知的日本料理。這些料理不僅在味道上獨具特色，也在視覺上追求美感和精緻。