日本的家常菜豐富多樣，包括但不限於以下幾類：
煮物類。包括日式燉肉（肉和胡蘿蔔、山藥等蔬菜一起煮）、日式紅燒肉（用日本醬油烹煮）、混合煮（各種關東煮）。
涼菜類。如毛豆、冷豆腐（嫩豆腐配上鰹魚末和昆布醬油）。
燒烤類。包括烤銀杏、貝類燒烤。
油炸類。如天婦羅（可以單獨作爲一道小菜或搭配主食）。
肉類。如日式炸豬排（豬排裹上麪粉、蛋液和麪包糠後油炸）。
海鮮。例如照燒雞扒飯、滑蛋鰻魚飯。
其他。包括手捏壽司、壽喜燒、冷素面、茶泡飯、拌飯、鰻魚飯、丼蓋飯（如親子飯、牛肉蓋飯）、咖喱飯等。
這些菜品反映了日本料理的多樣性和美味，不僅限於傳統的烹飪方式，還包括了現代的創新和變化。