日本料理名人有：
* 村井之實：日本料理研究家。
* 安部司：日本料理廚師。
* 小山裕久：日本料理廚師，擅長握壽司和單衣卷。
* 石冢慧美子：日本料理名廚，被稱為“烤肉女王”。
* 菊池仁：日本老字號料理店“有樂不夜天”第三代傳人。
* 黑木香奈：日本著名的料理店“有樂不夜天”主廚。
* 吉野家：日本著名的連鎖快餐店，創立於1899年，以牛肉飯著名。
* 壽司達人：擅長製作壽司的廚師。
* 坂口裕子：日本著名料理研究家，著有《日式和風壽司》等書。
* 小山裕滋：日本壽司大廚，擅長單衣卷。
此外，日本料理名人還有很多，他們為日本料理的傳承和發展做出了傑出的貢獻。