日本最好的牛肉

近江牛

日本最好的牛肉是近江牛。

近江牛是黑毛和牛的一種，主要在滋賀縣肥育。這種牛肉質柔軟，脂肪分布均勻，呈現出美麗的霜降狀態，即肉中的脂肪紋理像細小的雪花一樣分布。近江牛的肉味甜美、多汁，與神戶牛和其他著名日本和牛品種相比，近江牛的口感更為細膩。近江牛的飼養環境優越，飲用琵琶湖水，飼料以麥和米糠為主，還會喝糯米做的甜酒刺激食慾。

此外，近江牛的育肥過程非常講究，確保了肉質的高品質。