日本水菜是一種常見的蔬菜，有多種烹飪方式。以下是一些常見的吃法：
清炒日本水菜。首先將水菜洗淨後切段，然後在熱鍋中放油，加入拍碎的蒜頭爆香，接著放入水菜拌炒，加入適量鹽調味，炒至熟透即可。
日本水菜拌飯。首先準備洗淨的米粒，瀝乾後放置30分鐘，然後放入鍋中，加水並加入菱角仁、菇類等配料，加入醬油和清酒，用中火煮滾後轉小火煮15分鐘，接著加入切段的水菜，拌勻後加蓋燜三分鐘後熄火，再悶五分鐘，最後拌入檸檬汁和檸檬皮，再燜五分鐘。
這兩種方法都能充分展現日本水菜的風味，可以根據個人口味和烹飪習慣選擇適合的做法。